Immer mehr Menschen sind auf der Suche nach natürlichen Heilmethoden und Wundermitteln, mit deren Hilfe sie gesundheitliche Schwierigkeiten wie mangelnde Abwehrkräfte, leichteVerdauungsstörungen oder Symptome bestimmter Krankheiten aus der Welt schaffen können. Das Internet-Gesundheitsportal www.imedo.de weiß: Probleme wie diese können Verbraucher mit Hilfe der richtigen Ernährungsweise schnell in den Griff bekommen, zum Beispiel mit Brottrunk.
Der Brottrunk ist ein Getränk, das Experten durch Milchsäuregärung aus dem Sauerteig von Vollkornbrot gewinnen. Er ist ein flüssiges Nahrungsergänzungsmittel und zählt zu den probiotischen Nahrungsmitteln. Mediziner empfehlen den Brottrunk aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe, die helfen können, das Immunsystem zu stärken. Der Geschmack des Getränks ist säuerlich und nicht jedermanns Sache, doch nicht nur das Trinken von Brottrunk hat Wissenschaftler in Studien von seiner positiven Wirkung überzeugt. Die äußerliche Anwendung der Flüssigkeit auf die Haut, hat bei chronischen Hauterkrankungen wie Neurodermits und Schuppenflechte, Erfolge erzielt.
Die Herstellung des Brottrunks
Die Herstellung des Brottrunks lässt sich in drei Teilschritten beschreiben: Der erste Schritt besteht in der Brotproduktion. Aus verschiedenen, biologisch angebauten Getreidearten, Wasser und Salz entsteht Teig, der fermentiert und anschließend gebacken wird. Ist das Brot fertig, beginnt die zweite Produktionsphase. Experten benetzen das Brot mit Quellwasser und lassen es dann sechs Monate, mit Hilfe eines alkoholischen Gärungsprozesses reifen. Der dritte Herstellungsschritt beinhaltet schließlich das Filtern und Abfüllen der entstandenen Gärsubstanz.
Brottrunk wirkt positiv auf Verdauung, Figur und Haut
Die gesundheitsförderlichen Auswirkungen des Brottrunks sind vielfältig. Das saure Gärgetränk enthält nicht nur etliche B-Vitamine und Mineralstoffe, wie Zink und Eisen. Aufgrund des Gärungsprozesses, der im Zuge der Brottrunk-Herstellung erfolgt, birgt das fertige Produkt Milchsäure. Milchsäure wiederum beinhaltet Mikroorganismen, die in der Lage sind, trotz Magensäure und Verdauungsenzyme fortzubestehen und den Darm zu erreichen. Auf diese Weise ist Brottrunk in der Lage, die Verdauung zu unterstützen. Und auch Figurproblemen kann mittels Brottrunk entgegen gewirkt werden: Kohlenhydrate und Eiweiße, die im Brottrunk zu finden sind, bewirken einen sättigende Effekt. Die enthaltenen Proteine und der geringe Fettanteil des Gärgetränks, haben außerdem zur Folge, dass Brottrunk für jede Reduktionsdiät bestens geeignet und auch Sportlern zu empfehlen ist. Auch eine senkende Wirkung auf den Cholesterinspiegel konnten Wissenschaftler bestätigen. Im Zuge einer Studie fanden sie heraus, dass der Brottrunk den Anstieg des Cholesterinspiegels verhindert und auch einen zu hohen Cholesterinspiegel senken kann.
Russischer Kwas als Vorgänger des Brottrunks
Die eigentliche Idee, Brot mit Wasser anzureichern und anschließend einem Gärungsprozess zu unterziehen, stammt aus Russland. Die russischen Verbraucher kennen das erfrischende Brotgetränk, das normalerweise mit Kohlensäure versetzt wird, unter dem Namen „Kwas“. Der Kwas der Russen ist allerdings alkoholhaltig, steht dem Brottrunk jedoch nicht an verdauungsfördernder Wirkung nach. Ähnlich wie Brottrunk ist auch Kwas säuerlich im Geschmack. Im Unterschied zum Gärgetränk aus Deutschland, enthält er ab und zu auch Früchte, Käuter oder andere Geschmacksstoffe. Im Gegensatz zu Kwas ist Brottrunk alkoholfrei.
Den Austausch persönlicher Erfahrungen mit Brottrunk ermöglicht die Gruppe zum Thema Nahrungsergänzungsmittel der imedo-Gesundheitscommunity.
Weitere Informationen zu probiotischen Nahrungsmitteln bieten die Gesundheitsnews hier: Probiotika unterstützen die Verdauung und fördern die Abwehrkraft.
(Redaktion: Svea Hagen)
