Zwar sind mittlerweile in den deutschen Supermärkten fast das ganze Jahr Erdbeeren erhältlich, doch kommen diese aus Israel, Ägypten, Übersee und Südeuropa und bergen einige Risiken für die Gesundheit. Um Massenware zu niedrigen Preisen überhaupt anbieten zu können, schützen die ausländischen Bauern ihre Erdbeerpflanzen unter einer Folie, die teilweise ganze Felder abdeckt. Diese Anbauweise fördert aber auch den Befall der Erdbeerpflanzen von Schimmelpilzen, Bakterien und Insekten. Aus diesem Grund kommen viele Chemikalien zum Einsatz, die auch durch das Abwaschen der Erdbeeren nicht gänzlich zu entfernen und gesundheitsschädlich sind, klärt Medizinjournalist und imedo-Kommunikationsleiter Sven-David Müller auf.

Fettige Soßen machen das Schlankgemüse Spargel zur echten Kalorienbombe, informiert heute Medizinjournalist Sven-David Müller vom Gesundheitsportal www.imedo.de. Von leichten Frühlingsgerichten kann bei fetttriefendem paniertem Schnitzel mit Salzkartoffeln oder gar frittierten Kroketten und Spargel reichlich überdeckt mit Fettbomben wie Sauce Hollandaise, Sauce Bernaise oder geschmolzener Butter wirklich nicht die Rede sein. Die meisten traditionellen Spargelgerichte liegen schwer im Magen und machen dick, so Müller. Dabei ist das mild-aromatische Frühlingsgemüse eigentlich mit nur 20 Kilokalorien pro 100 Gramm kein Dickmacher. Leckere Alternativen wären Kräutersoßen auf Joghurt- oder Quarkbasis. Und Schnitzel müssen nicht mit Panaden überzogen sein.

Die Kombination aus Paprika und Papaya liefert reichlich beta-Carotin, Vitamine, Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Beim Einkauf ist darauf zu achten, dass die Früchte reif sind.

Müsli zeichnet sich in der Regel durch einen hohen Ballaststoffgehalt aus. Unlösliche Pflanzenfasern im Müsli sorgen dafür, dass in der nachfolgenden Zeit weniger gegessen wird, zeigt eine aktuelle Studie. Müsli hat einen hervorragenden Sättigungseffekt und das ist nicht nur auf die unlöslichen Pflanzenfasern, sondern auch auf die wasserlöslichen Anteile zurückzuführen. Müsli ist das ideale Frühstück für Diabetiker und Menschen, die abnehmen möchten.

Rote und gelbe Paprika sind reich an Beta-Carotin. Dieser Farbstoff ist wichtig für die Gesundheit. Zu den Carotinoiden gehört auch der rote Farbstoff Lycopin, der in Tomaten enthalten ist. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Lycopin vor bestimmten Krebserkrankungen schützen kann.

Obst schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch besonders gesundheitsförderlich. Das liegt insbesondere daran, dass Obst reich an sekundären Pflanzenstoffen, bestimmten Vitaminen und auch Mineralstoffen ist. Aber in Obst steckt mehr als einfach nur Vitamin C. Gerade gelb oder orange gefärbte Obstsorten wie Honigmelone, Mango und Pfirsich sind reich an Beta-Carotin.

Die Zeit ist reif für Pflaumen und Zwetschgen. Die heimischen Obstbauern haben mit der Ernte begonnen und für Liebhaber von Kuchen hat damit die Pflaumenkuchensaison angefangen. Pflaumen sind jetzt günstig und kommen frisch aus der Umgebung zum Verbraucher.

Ein leckerer Salat am Abend ist für Gesundheitsbewusste eine gute Alternative zu einem schweren Abendessen. Salate haben kaum Kalorien und gelten gemeinhin als das Gesündeste, was man essen kann. Doch ist er wirklich so gesund, wie man denkt?

Desserts sind aus gesundheitlicher Sicht oft verpönt; durch die Verwendung von viel weißem Zucker, Fett und hellem Mehl meist zu Recht. Aber es geht auch anders: Frisches Obst, brauner Zucker und Honig sind als Nachtisch empfehlenswert. Aber auch Vollkornmehl hilft, ein Dessert gesünder zu machen.

Wie mache ich Nudeln selbst? Hilft Öl bei verklebten Spaghetti? Wie bereite ich einen Braten zu und welches Dressing passt eigentlich zu welchem Salat? Niemand kommt als Koch- oder Backkünstler auf die Welt, aber jeder kann es werden. Wöchentlich gibt das Internet-Gesundheitsportal www.imedo.de mit Hilfe des imedo-Kochkolumnisten Martin Henschel* Tipps und stellt ein leckeres Rezept vor. Gesundes Kochen und Backen muss weder teuer noch aufwendig sein.