Dass die Nahrungsaufnahme eine wichtige Maßnahme ist, um genügend Vitamin D aufzunehmen, wissen die meisten Konsumenten. Fragt man deutsche Verbraucher, in welchen Lebensmitteln Vitamin D zu finden ist, geben sie allerdings häufig eine falsche Antwort. Gemüse und Obst sind zwar gesund, beinhaltet jedoch nur wenig Vitamin D. Eine Umfrage, die die Ipsos GmbH, mit Sitz in Hamburg und Mölln, im Auftrag der Danone GmbH in Haar bei München durchführte, bestätigt die Verbreitung von Fehlinformationen, auch hinsichtlich des Vitamin-D-Bedarfs.
Vitamin D ist wichtig für die Knochengesundheit
Um die Knochen gesund zu halten, muss jeder Mensch täglich fünf Mikrogramm Vitamin D über die Nahrung aufnehmen. Knochen benötigen Calcium und Vitamin D ist an der Regulierung des Calcium-Spiegels beteiligt. Dass Eltern ihren Kindern in der Vergangenheit häufig Lebertran einflößten, hat einen Grund. Da Kinder sich in der Wachstumsphase befinden, benötigen ihre Knochen besonders große Mengen des Vitamins. Studien brachten jedoch zutage, dass lediglich 20 Prozent der deutschen Kinder genügend Vitamin D aufnehmen. Eltern von Säuglingen sollten besonders auf die Knochenversorgung ihrer Kinder achten und sie mit bis zu zehn Mikrogramm Vitamin D am Tag unterstützen. Einen ähnlich hohen Bedarf an Vitamin D haben zudem ältere Menschen.
Vorkommen von Vitamin D
Der menschliche Körper ist in der Lage, Vitamin D selbst zu produzieren, wenn er dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Trotzdem muss jeder Mensch das Knochenvitamin auch über die Nahrung aufnehmen, um gesund zu bleiben. Experten konntenVitamin D vor allem in fetthaltigem Seefisch, wie Lachs, Thunfisch, Hering und Sardine nachweisen. Lebertran führt die Statistik an. Zehn Milliliter der Substanz enthalten 30 Mikrogramm Vitamin D. Menschen, die keinen Fisch mögen, können ihren Körper versorgen, indem sie Champignons, Rinderleber, Milch und Eier in ihren Speiseplan aufnehmen. Da der Vitamin-D-Gehalt bei diesen Lebensmitteln allerdings erheblich geringer ist, ist der Verzehr weniger ergiebig.
Das imedo-Medizin-Lexikon bietet weitere Informationen zum Thema Vitamin D.
Um die eigenen Knochen zu stärken, sollten Sie häufig Fisch zubereiten. Was Sie beim Fischkauf beachten müssen, verraten die imedo-Gesundheitsnews: Nicht nur am Freitag sollte Fischtag sein: mit imedo zum Kochkünstler.
(Redaktion: Svea Hagen)
